Im alten Griechenland wurde Wein in Schlaeuchen aus Ziegenfell oder Amphoren aufbewahrt, die mit dem Harz der Aleppokiefer (Pinus halepensis) abgedichtet waren. Das beeinflusste nicht nur das Aroma, sondern machte ihn auch haltbarer. Heute wird dem Retsina waehrend der Gaerung Kiefernharz (etwa 5 %) in kleinen Stueckchen zugegeben, um ein vergleichbares geschmackliches Ergebnis zu erzielen. Das Harz wird erst beim ersten Abstich entnommen. Die Hauptrebsorte ist Savatiano, oft verschnitten mit Assyrtiko oder Rhoditis. Ausserhalb Griechenlands wird Retsina nur noch im Sueden Zyperns erzeugt.

Produziert und abgefuellt durch: 
E. Malamatinas und Sohn A.G.,
Thessaloniki, Griechenland

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